Minha dieta com a nutricionista!

Fazem 3 semanas que passei pela primeira consulta com a minha nutricionista, foram checadas as minhas medidas e foi pedido exames de sangue, desde hemograma comum, como também de vitaminas. Feito os exames tive uma nova avaliação e foi constatado que estava com carência de vitamina D, pois ultimamente não tenho tomado muito sol, essa vida corrida não anda sobrando muito tempo para deixar o bronze em dia, rs… e de resto estava tudo ok. Fui com objetivo de secar, perder gordura e ganhar massa magra, com as viagens que andei fazendo enfiei o pé na jaca e aí já viu, né?! O metabolismo de balzaquiana não é daquelas coisas!

A dra. Nicolle Seronni me passou uma dieta que me surpreendeu, pois iria comer mais do que estava habituada, além de introduzir o arroz e feijão na minha dieta, coisa que não comia há tempos ( pensava que se comesse viraria uma baleia, rs), também passei a ter 7 refeições por dia. Questionei a nutri, se era possível emagrecer dessa forma e ela me respondeu que nosso organismo é muito primitivo, ou seja, eu estava fazendo muitas restrições durante a semana e fim de semana estava comendo tudo, assim o organismo ficava com o metabolismo mais lento, pois ele no fim de semana estocava toda a comida em forma de gordura devido saber que passaria uma “estiagem” durante a semana, ficando mais difícil de eliminar o peso que eu gostaria. A alimentação fracionada por várias vezes ao dia, faz com que o metabolismo se torne acelerado, devido saber que não necessita estocar gordura pois está sendo reabastecido de tempos em tempos.

Sobre a dieta:

Vou passar o cardápio básico, pois tem outras opções para evitar que eu enjoe da dieta, lembrando que a nutricionista fez para mim, cada pessoa deve ser avaliada de forma individualizada visando suprir as suas necessidades!

Café da manhã:

2 colheres de sopa de farinha de tapioca com 1 colher de sopa de chia, mais um ovo feito no óleo de coco.

Lanche de manhã:

1 fruta ou uma barrinha de cereal, ela me indicou da marca Bio ou Harts, estou comendo da marca Harts, uma delicia, não contém açúcar e é orgânica!

Almoço:

Mínimo de 3 folhas verdes com mais 3 cores variadas de salada, 1 colher de sobremesa de azeite, 3 colheres de sopa de verduras refogadas, 1 colher de servir (daquelas maiores!) de arroz integral, uma colher de sopa de feijão e 1 bife de carne magra (frango, peixe, patinho e alcatra).

Lanche de tarde:

1 fruta e uma porção de castanhas (1 castanha do pará, 1 noz e 3 amêndoas).

Lanche pré-treino ( estou treinando todo dia, se não for treinar pulo essa refeição):

1 fatia de pão integral com pasta de tofu (tofu amassado com fio de azeite, sal e ervas) ou pasta de amendoin.

Jantar (coisa que nunca fiz):

Salada crua com 3 cores, 1 colher de sobremesa de azeite, 1 colher de servir de arroz integral ou 3 rodelas de batata doce e 1 porção de carne magra.

Ceia:

1 fruta.

Vocês viram que dieta fácil?! Mas não vou mentir que o fim de semana é o mais difícil, pois tenho uma família super festeira e que adora uma comida e uma bebidinha. Mas a nutri me liberou 2 taças de vinhos por fim de semana, rs… Bom, após 2 semanas de dieta, fui fazer nova avaliação e fiquei bem feliz com o resultado, emagreci 1,5kg saudavelmente e 2 cm de cintura. Uhulllll…… Mas ainda falta mais um pouquinho para chegar no meu objetivo final, com as festas de fim de ano não vai ser nada fácil, mas vou tentar! 🙂

Eu feliz da vida com o resultado e com o brownie light que a nutri me deu!!!

Eu feliz da vida com o resultado e com o brownie light que ganhei da nutri!!!

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Santa Chia, no combate às gordurinhas!

Essa é a sementinha que promete ajudar no controle do peso!

Essa é a sementinha que promete ajudar no controle do peso!

Faz uma semana que peguei a minha dieta com a minha nutricionista com o objetivo de secar um pouquinho (perder gordura). Na dieta tenho que comer todo dia no café da manhã uma colher de sopa de chia, misturada ou na massa da tapioca ou na fruta. Como sou muito curiosa já perguntei para nutri o por que da chia logo pela manhã?

São os vários benefícios dessa semente proteica com origem Andina: é antioxidante, retardando o envelhecimento, controla glicemia, regulando a produção de insulina (ótimo para pessoas diabéticas), combate processos inflamatórios no organismo, protege o coração e regula os níveis de colesterol.

Essa é a chia que estou consumindo, existe lugares que vendem a granel também!

Essa é a chia que estou consumindo, existe lugares que vendem a granel também!

Mas como ele ajuda no controle do peso?

  • Produz sensação de saciedade por mais tempo, devido as suas sementes ao entrarem em contato com o estômago formarem um gel, com isso a digestão se torna mais lenta.
  • Por ser rica em ômega 3, combate processos inflamatórios, como o da gordura que é resultado de uma inflamação que não deixa o cérebro processar a saciedade. Assim quando consumimos essa semente o cérebro consegue controlar o apetite.
  • Como é fibrosa, ela consegue desintoxicar o nosso organismo por regular a função intestinal, eliminando toxinas.

Estou comendo todo dia pela manhã, mas pode ser introduzida mais uma colher de sopa ao longo do dia para controlar o apetite. Uma coisa é certa, meu intestino está funcionando muito bem e já estou me sentindo mais desinchada, sabe?! O que não está nada fácil é controlar as jacadas de final de semana, pois tenho uma família muito festeira que pra fazer reunião tem que ter muita comida e um bom vinho, está difícil mas estou firme!

Dilema de uma mulher Balzaquiana!

Quem segue o blog desde o início sabe que eu vivo tentando lutar contra as minhas sardinhas, herança de um passado de muito sol sem protetor. Se passo protetor solar fator 100 com chapéu (pode ser até um sombreiro daqueles mexicanos, rs), que as bonitas aparecem nas maçãs do meu rosto trazendo a família e as amigas, rs…  Que ódio… Daí gasto muito dinheiro com cremes clareadores, laser e muito protetor no dia-a-dia.

vitamina d

Depois de muito tempo, consigo tira-las do meu rosto, mas não posso descuidar um minuto no sol que elas aparecem, ou seja, já faz muito tempo que evito a exposição solar, estou com a cor de consultório ( sou dentista e é assim que a gente fala quando fica com aquela cor amarelada de não tomar sol, rs).

Bom, mas qual é o impasse?

Fiz exame de sangue a pedido da minha nutricionista e deu que estou com falta de vitamina D,  que é um hormônio esteroide lipossolúvel essencial para o corpo humano e sua ausência pode proporcionar uma série de complicações. Afinal, ela controla 270 genes, inclusive células do sistema cardiovascular. A principal fonte de produção da vitamina se dá por meio da exposição solar, pois os raios ultravioletas do tipo B (UVB) são capazes de ativar a síntese desta substância. Ou seja, minha nutricionista além de ter me passado cápsulas de vitamina D para tomar, disse que tenho que voltar a tomar sol e de preferência 15 minutos todos os dias.

Fazer o que? Vou ter que assumir as manchas no rosto, mas ficar saudável. Advinha qual vai ser meu novo vício? Comprar muita base para cobrir as manchas!

Cremes à base de ureia são contra-indicados para mulheres grávidas!

ALERTA: Mulheres grávidas não podem usar creme corporal com ureia!!!

ALERTA: Mulheres grávidas não podem usar creme corporal com ureia!!!

Quando fiz a entrevista com a dra. Juliana Delia, uma das coisas que me marcou foi ela dizer que creme corporal à base de ureia está contra-indicado para mulheres grávidas. Não estou grávida, mas pensei comigo: ” Se eu estivesse grávida ou tentando engravidar, estaria passando os mesmo cremes de sempre e nem sei se na composição deles há presença da ureia!”.

Vale então ressaltar que ureia penetra profundamente na pele e tem a capacidade de atravessar a placenta, podendo chegar até o feto em formação, ocasionando graves consequências ao bebê.

A ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) determina que todas as vezes que um produto tiver na sua composição ureia em dosagens maiores que 3%, ele deve conter no rótulo o seguinte alerta: “Não Utilizar Durante a Gravidez“.

Se eu estivesse grávida ou pensando em gravidar passaria longe dos cremes com qualquer dosagem de ureia. Futuras mamães, antes de engravidar passem por um dermatologista para ele indicar cosméticos que façam bem a você e não prejudiquem o bebê! 🙂

Receita de macarrão de abobrinha e frango empanado com iogurte, farinha de linhaça e quinoa em flocos.

Sabe, quando a gente está de dieta, mas fica doida pra comer um macarrão e alguma fritura,rs… essa receita além de ficar uma delícia, engana o cérebro, pois tem cara de gordice, mas não é,rs…

Aqui vai a receita:

Esse foi o prato que fiz ontem para o jantar! O marido até repetiu, rs.

Esse foi o prato que fiz ontem para o jantar! O marido até repetiu, rs.

Se você for fazer o frango empanado com o macarrão de abobrinha, comece a fazer o frango primeiro, para no final estar tudo pronto ao mesmo tempo!

Frango empanado:

  • 4 filés de peito de frango temperados a gosto (os meus estavam com sal, pimenta do reino e alho moído),
  • 1 pote de iogurte natural e sem açúcar,
  • 1 xícara de linhaça em pó,
  • 4 colheres de sopa cheias de quinoa em flocos.

Primeiro pré-aqueça o forno em 200ºC por 10 minutos ( é o tempo de você empanar todos os filés de frango). Em um prato fundo coloque o iogurte e em outro prato coloque a linhaça em pó misturada com a quinoa em flocos. Passe primeiro o frango no iogurte e depois na mistura da linhaça, coloque em uma forma, se for de teflon não precisa untar, mas se for de alumínio unte com óleo de coco ou azeite. Quando todos os frangos estiverem prontos, coloque a forma no forno até que fique dourado e crocante.

Em quanto o frango estiver no forno, comece a preparar a abobrinha:

  •  2 abobrinhas grandes,
  • 1 litro de água com sal a gosto para ferver,

Molho de tomate:

  • 6 tomates italianos (lavados),
  • 6 dentes de alho,
  • meia cebola roxa picada,
  • tempero a gosto (coloquei aqueles temperos prontos que compramos na feira, que vem sal, cheiro verde e alho)
  • 1 colher de sopa de óleo de coco.

Primeiro coloque a água para ferver, descasque as abobrinhas e corte-as em tiras finas, que lembre um macarrão. Reserve-as.

Prepare o molho: Com os tomates lavados, coloque com casca mesmo no liquidificador, junto com o tempero, bata até virar um suco de tomate. Em uma frigideira, refoque o alho amassado e a cebola no óleo de coco, quando o alho dourar junte o suco do tomate, misture em fogo baixo até engrossar o molho. Em quanto isso, deixe a abobrinha cozinhar por 3 minutos na água fervendo, quando ficar pronta escorra para tirar a água.

Agora é só montar o prato, coloquei um pouco de parmesão light por cima e um fio de azeite.

Bom apetite!!!

Projeto secar rápido!!!

Quem gosta de ovo? rs...

Quem gosta de ovo? rs…

Nesse post vai ter muita nutricionista querendo me esganar, rs… mas, como sempre relato o que ando fazendo para manter o corpo em dia, não vou mentir para vocês de que jeito faço quando quero secar 3kg em uma semana, nein?! Viajei para a Europa e coloquei o modo on na jacada sem limites, rs…comi de tudo e mais um pouco, quando viajo não estou nem aí para dieta, como tudo que tenho vontade, mas meu metabolismo não é meu melhor amigo e acabei engordando uns 3 kg, vixiiii…

Desde adolescente tenho a minha dieta de uma semana que consigo secar sempre uns 3 kg, ela não é pra todo mundo, não! Ela é uma dieta desequilibrada nutricionalmente, a perda de peso rápida é decorrente da baixa ingestão de calorias, o que leva à perda de água e massa magra que pode dar falsa ilusão de emagrecimento. Assim, quem precisa de reeducação alimentar, essa NÃO é a dieta certa, pois se depois do emagrecimento a pessoa não regular as medidas na hora de comer, pode engordar até o dobro, ok?! Como no meu dia a dia a minha alimentação é super regrada, consigo emagrecer e manter (exceto quando viajo!).

A dieta que faço é a dieta da USP, ela promete emagrecer até 7 kg em uma semana, mas como eu nunca faço de sábado e domingo, acabo emagrecendo menos. Aqui está a dieta:

Primeiro Dia

  • Café da Manhã: Café preto sem açúcar. Tente tomar sem adoçante.
  • Almoço: 2 ovos cozidos, mexidos ou omelete e ervas aromáticas a gosto.
  • Jantar: Salada de alface com pepino e salsão à vontade.

Segundo Dia

  • Manhã: Café com bolacha de água e sal.
  • Almoço: 1 bife grande com salada de frutas à gosto.
  • Jantar: Presunto à vontade.

Terceiro Dia

  • Manhã: Café com bolacha de água e sal.
  • Almoço: 2 ovos cozidos, salada de vagem e 2 torradas.
  • Jantar: Presunto e salada temperada com azeite de oliva.

Quarto Dia

  • Manhã: Café com bolacha de água e sal.
  • Almoço: um ovo cozido, uma cenoura e queijo minas à vontade.
  • Jantar: Salada de frutas e iogurte natural.

Quinto Dia

  • Manhã: Cenoura crua espremida com limão e café sem açúcar.
  • Almoço: Frango grelhado à vontade.
  • Jantar: 2 ovos cozidos com cenoura.

Sexto Dia

  • Manhã: Café sem açúcar com bolacha de água e sal.
  • Almoço: Filé de peixe com tomate à vontade.
  • Jantar: Dois ovos cozidos, mexidos ou omelete com cenoura.

Sétimo Dia

  • Manhã: Café sem açúcar.
  • Almoço: Bife grelhado e frutas à vontade.
  • Jantar: Comer o que quiser, menos doces e bebidas alcoólicas.

Observações

  1. Ervas permitidas: agrião, chicória, alface, tomate.
  2. Pode beber água, café e chá o dia inteiro.
  3. Não deve trocar os alimentos e nem substituí-los de horário.
  4. Quando acabar a dieta é importante ter uma alimentação mais saudável do que antes. Se continuar com os seus hábitos antigos vai engordar novamente.

IMPORTANTE:

O cardápio da dieta da USP não é fácil de seguir e não é recomendado para pessoas com hipotireoidismo ou diabetes tipo 2. As pessoas com excesso de peso e obesidade são aquelas que mais têm problemas endócrinos e de glicemia. Começar esta dieta vai ter uma influência extrema na glicemia, que depois vai afetar o sistema endócrino.

Saiba porque a mulher balzaquiana não pode ficar sem quinoa!

Não é à toa que a quinoa vem ganhando espaço na mesa dos brasileiros. Considerada um dos alimentos mais completos em nutrientes pela Academia de Ciências dos Estados Unidos e pela Organização das Nações Unidas, equiparando-se apenas ao leite materno, ela previne a osteoporose e o câncer de mama.

“O grão tem a quantidade ideal de calorias, proteínas, gorduras e carboidratos”, diz Jaime Amava Farfan, coordenador do Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação da Universidade Estadual de Campinas (SP). Além de grãos, a quinoa também é encontrada em forma de flocos ou farinha.

Rica em fibras, a quinoa dá a sensação de estômago cheio, fazendo dela um auxiliar da dieta. E os fitoestrogênios, substâncias naturais que “imitam” a ação do estrogênio no organismo, ainda combatem os sintomas da TPM e da menopausa.

O grão pode ser misturado em sopas, saladas, sucos, risotos, pães, bolos e tortas. Se for consumir em forma de flocos, polvilhe no iogurte, em vitaminas e na salada de frutas. Já a farinha de quinoa pode ser usada como base para pães, pudins, mingaus e biscoitos.

Outros benefícios da quinoa para a saúde da mulher são: regular o intestino; aumentar a disposição; retardar o envelhecimento; recuperar as fibras musculares; controlar os níveis de colesterol, glicemia e triglicérides no sangue; combater a anemia, problemas urinários e doenças do fígado; além de prevenir a osteoporose, câncer de mama, doenças do coração e outras alterações decorrentes da carência de estrogênio na menopausa.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br/saude/reportagem/alimenta-saude/quinoa-conheca-beneficios-grao-saude-677692.shtml

Já fazem uns dois anos que sempre incluo a quinoa na minha alimentação desde em grãos (quando cozido parece um pouco arroz integral), flocos (ótimo para colocar na salada e banana amassada) e farinha (faço frango empanado e panqueca), não vivo sem depois que senti os seus benefícios no dia a dia, meu marido até fala que sou a garota quinoa, rs… Uma receitinha que faço, principalmente quando estou com pressa ou prequiça, rs… é tipo um mexidinho de quinoa, legumes, castanha do pará ou de caju e azeite trufado (pode ser o comum!), fica uma delícia, é super nutritivo e ainda dá uma sensação de saciedade por mais tempo.

A quinoa que fiz ontem!

A quinoa que fiz ontem!

RECEITA:

  • 1/3 brocólis japonês, lavado e cortado em pedaços pequenos,
  • Meia berinjela cortada em cubos pequenos,
  • Meia abobrinha cortada em cubos pequenos,
  • Meia cenoura ralada,
  • uma colher de sopa de azeite trufado ou comum,
  • uma xícara de quinoa em grãos já cozida no açafrão (cozinho com um pouquinho de açafrão para dar cor na quinoa)
  • 6 castanhas do pará ou de caju,
  • 3 dentes de alho esmagados,
  • sal e pimenta a gosto.

Em uma frigideira coloco o azeite e o alho, deixo dourar um pouco, acrescento o brócolis (deixo por uns 3 minutos refogando), adiciono a berinjela ( mais 2 minutos) e depois abobrinha e a cenoura (2 minutos), por fim coloco a quinoa, tempero com com sal e pimenta a gosto, na hora de servir jogo pedacinhos das castanhas por cima. Sucesso no sabor e na saúde!

PS: A quinoa você pode cozinhar e deixar congelada em potinhos pequenos, fica mais prático na hora que quiser fazer alguma receita! 😉